Acılı Ezme Tarifi: İstanbul'un Lezzet Dolu Meze Gelenekleri
Tarife Giriş
Acılı ezme tarifi, domates, biber, soğan, sarımsak gibi taze malzemelerin ince ince doğranarak zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Yoğun baharat aroması ve tazeliğiyle, geleneksel Türk meze kültürünün önemli bir parçasıdır. Servis ettiğinizde yanında taze pita ekmeği veya tortilla ile lezzetlendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet olgun domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Domatesleri, biberleri, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir karıştırma kabına doğranmış sebzeleri alın.
- Zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karışımı harmanlayın.
- Servis tabağına alın ve soğuk olarak, yanında taze ekmekle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin, bu lezzetini artıracaktır. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Uzun süre dinlenmesi lezzetini artırır, bu yüzden mümkünse hazırladıktan sonra en az 1 saat bekletin. Servis öncesi taze maydanoz eklemek, hem görünüm hem de lezzet açısından faydalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında soğuk içecekler, pita ekmeği, tortilla, zeytin, veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar.
