Adalar Esintisi: Lezzetli Kalamar Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kalamar Dolması, taze kalamarların denizden yeni çıkmış gibi olduğu bir tarif ile hazırlanır. Öncelikle kalamarların içleri temizlendikten sonra, sebzeler, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilir. Ardından dolma harcı, kalamarların içine dikkatlice doldurularak pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzetli bir deniz ürünü yemeği ortaya çıkar. Yanında hafif bir yoğurt sosuyla servis edildiğinde, mükemmel bir yaz akşamı yemeği haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 8 adet taze kalamar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kalamarları dikkatlice temizleyin ve iç kısımlarını ayırın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Domatesi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Pirinçleri ekleyin, ardından suyu, tuzu, karabiberi, naneyi ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı pişirin ve suyu çekince ocaktan alın.
- Pirinç harcını kalamarların içine doldurun.
- Kalamarları tencereye dizin ve üstüne biraz su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kalamarları seçerken taze ve canlı renkte olmalarına dikkat edin. İç harcı hazırlarken, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, zeytinyağı yerine tereyağı kullanmayı da deneyebilirsiniz. Pişirme süresini takip etmek önemlidir; kalamarların fazla pişirilmesi sertleşmesine neden olabilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis yaparak tatlarını daha da ortaya çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalamar dolmasının yanında hafif bir yeşil salata, yoğurt sos veya limon dilimleri iyi birer eşlikçi olacaktır.
