Bağcılar'ın Lezzeti: Geleneksel Yayla Çorbası
Tarife Giriş
Yayla çorbası yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle, pirinçler su ile haşlanır, ardından yoğurt, un ve yumurta ile karıştırılarak çorbaya eklenir. Son olarak, nane ve tereyağı ile hazırlanan sos, çorbanın üzerine dökülerek lezzet artırılır. Mis kokusu ile bu lezzetli çorba, hem küçüklerin hem de büyüklerin favorisi olmayı başarır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3-4 dal taze nane
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayın ve su ile bir tencereye koyarak haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı güzelce çırpın.
- Pirinçler piştikten sonra, haşlama suyundan alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyerek sos hazırlayın.
- Sosunuzu çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının kıvamı yoğun olursa su ekleyerek açabilirsiniz. Yoğurt karışımını sıcak su ile ılıtmak, kesilmesini engeller ve çorbanızın pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca, taze nane ile süslemek, hem görünümü güzelleştirir hem de lezzetini artırır. Çorbanızı daha zengin hale getirmek isterseniz, içerisine haşlanmış tavuk parçaları eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, zeytinyağlı enginar, mevsim salatası veya ev yapımı pide ile harika bir şekilde tamamlanabilir.
