Balat'ın Yahudi Mutfaklarından: Kısra
Tarife Giriş
Kısra, ince bulgur, zeytinyağı, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan lezzetli bir salatadır. Öncelikle bulgurları sıcak suda bekletip şişiriyoruz, ardından zeytinyağı ve limon ile tatlandırıyoruz. Domates, biber ve maydanoz gibi taze malzemelerle zenginleştirip güzel bir karıştırma işlemi yapıyoruz. Soğuk olarak servis edilen bu salata, özellikle yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 45 dakika.
- Pişme Süresi: 10 dakika.
- Tür: Meze.
- Mutfak: Yahudi Mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
- Kalori: 180 kalori.
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Bekleyen bulguru iyice harmanlayın, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Domatesleri ve biberi küçük küpler halinde doğrayın, maydanozu ince ince kıyın ve tüm malzemeleri bulgura ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, iyice karıştırın.
- Buzdolabında bir süre bekletip soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Kısra yaparken bulgurların tamamen şişmesini beklemek önemlidir. İsterseniz iç harcına nar ekleyerek tatlı bir aroma katabilirsiniz. Zeytinyağını kaliteli seçmek, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, bu salatayı daha da besleyici hale getirmek için haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında serinleten, hafif ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısra, ızgara tavuk veya balık yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
