Beşiktaş'tan Sofralara Kumru Tarifi
Tarife Giriş
Kumru, özel soslu sucuk ve salam karışımının çıtır ekmek içerisinde sunulduğu klasik bir Türk sokak lezzetidir. İlk olarak sucuk ve salamı kısa süre ızgara yaparak hazırlıyoruz. Ardından ekmekleri soslayarak ızgarada kızartıyoruz. En son malzemeleri ekleyip sıcak servis ediyoruz. Bu lezzeti yakalamak için malzemeleri doğru seçmek ve pişirme aşamasında sabırlı olmak önemlidir.
- Posiyon: 2 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kcal
Malzemeler
- 2 adet kumru ekmeği
- 100 gram sucuk
- 100 gram salam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sucuk ve salamı dilimleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sucuk ile salamı ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun.
- Kumru ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve içini zeytinyağı, pul biber ve kekik ile soslayın.
- İç harcı ekmeklerin içine doldurun ve ekmekleri ızgarada her iki tarafını da kızartın.
- Altın rengini alınca sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kumru hazırlarken malzemelerin tazeliği önemlidir. İyi bir sucuk ve salam seçimi, kumrunun lezzetini belirleyecektir. Ayrıca, ekmeği ızgarada nar gibi olana kadar pişirmek, lezzeti ve kıvamı artırır. Eğer daha farklı tatlar isterseniz, ek malzemeler olarak yeşil biber veya domates ekleyebilirsiniz. Mekanik bir sıkıştırma ya da presleme ile daha iyi pişirilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kumru'nun yanında patates kızartması veya soğuk içecekler tercih edilebilir. Ayrıca, hafif bir salata ile dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
