Beyoğlu'nda Midye Dolma: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Tarife Giriş
Midye dolma, taze midyelerin içinin pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, midyeleri nasıl temizleyeceğiniz, iç harcını nasıl hazırlayacağınız ve pişirme sürecinin doğru yöntemleri adım adım anlatılmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayıp, üzerlerindeki kumları çıkartın.
- Pirinci 15 dakika kadar suda bekletip, süzün.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinci ve baharatları ekleyip karıştırın. 2 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
- İç harcı hazır olunca, midyelerin açık kısımlarını doldurun.
- Doldurulmuş midyeleri tencereye dizin ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve limon suyu ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken midyelerin taze olması çok önemlidir. Taze midyeler, yemeğin lezzetini belirler. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Yeterince su eklemek, iç harcın lezzetinin midyenin içine geçmesini sağlar. Midyeleri pişirdikten sonra hemen servis etmek en iyisidir; böylece tazeliklerini ve lezzetlerini korurlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolma, yanında limon dilimleri ve soğuk bir içecek ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
