Büyükada Esintisi: Midye Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Midye pilav, taze midyelerin zengin aromasıyla harmanlanmış, baharatlarla zenginleştirilmiş pirinçten oluşan bir yemektir. Midyeler öncelikle haşlanıp temizlendikten sonra, soğan ve sarımsak ile kavrulmuş pirinçle bir araya getirilir. Taze otlar eklenerek lezzet katılan bu tarif, her lokmada denizlerin tazeliğini hissettirir. Yaz akşamları için ideal bir yemek olan midye pilav, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram taze midye
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayın ve temizlenmiş olanları bir tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kabukları açılan midyeleri çıkarın.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. Ardından, kaynamış midye suyunu ekleyin ve tuz ile baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Son olarak, haşlayıp temizlediğiniz midyeleri ekleyin ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Midye pilav yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat edin. Kir ve kumdan arındırmak için onları su içerisinde birkaç saat bekletmek faydalı olacaktır. Pirinçleri kavururken güzel bir aroma elde etmek için biraz tereyağı da kullanabilirsiniz. Baharat oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında limon dilimleri, yoğurt veya soğuk bir beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.
