Denizin Armağanı: Özel Midye Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Midye dolma, deniz midyeleri içinin özel bir pirinç harcıyla doldurulmasıyla yapılır. Öncelikle midyeler temizlenir, ardından iç harç hazırlanır. Pirinç, soğan, domates ve baharatlarla karıştırılarak midyelerin içine doldurulur. Bu lezzetli kaplamalar daha sonra buharda pişirilir veya haşlanır. Dilerseniz yanında limon ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 1/2 çay bardağı çam fıstığı
- 2-3 dal maydanoz
- Su (gerektiği kadar)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayıp temizleyin ve kapaklarını açın.
- Ayrı bir tencerede soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin.
- Baharatlar, kuş üzümü ve çam fıstığını da ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Karışımı ocaktan alıp ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı midyelerin içine dikkatlice doldurun.
- Midyeleri bir tencereye dizin ve üzerlerine biraz su ekleyin.
- Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yaparken nar ekşisi ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat edin. Midyeleri almak için güvenilir bir yer tercih edin. İç harcının tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var. Ayrıca, midyelerin kapaklarının tam kapandığından emin olun. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, aksi halde midyeler sertleşebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolma yanında yeşil salata, limon ve soğuk bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar.
