Efsane Sübye Tarifi: Lokum Gibi Ağızda Dağılan Bir Yemek
Tarife Giriş
Sübye, Türk mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu lezzet dolu yemek, yumuşak ve sulu bir kıvama sahiptir. Özellikle taze baharatlar ve sebzelerle zenginleştirildiğinde, görsel ve damak şöleni sunar. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin tüm lezzeti ortaya çıkar ve yemeğin yanında sunulan pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerinizde tercih edebileceğiniz bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 2 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 dal taze kekik
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Et suyunu ve baharatları ekleyin, yemeği kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Yemek piştikten sonra kekik dalını ekleyin ve 10 dakika daha dinlendirin.
- Servis yapmadan önce karıştırın ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Sübye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktasını etin kalitesi belirler. Taze kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Yavaş pişirmek, etlerin daha yumuşak ve leziz olmasını sağlar. Ayrıca, baharatları ve sebzeleri pişirme süresinin başında eklemek, yemekteki lezzetlerin daha yoğun olmasını sağlar. En son kekik ekleyerek aromayı artırabilir, yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Eğer dilerseniz, yemek piştikten sonra üzerine limon suyu da gezdirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sübye, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu mezeler ve taze salatalarla birlikte servis edildiğinde, sofralarınızı zenginleştirir. Nane veya maydanoz ile süslenmiş bir yoğurt ile muhteşem bir denge oluşturur.
