Efsanevi Balat Kabak Tatlısı: Sefarad Mutfağının Nefis İkramı
Tarife Giriş
Balat Kabak Tatlısı, kabakların önce pişirilip sonra şeker ve baharatlarla tatlandırarak hazırlanan, geleneksel bir Sefarad tatlısıdır. Yapımına tatlı kabakları dilimleyerek başlıyoruz, ardından şeker ve tarçın eklenerek fırında pişiriliyor. Şerbetini çekmesi için dinlendirilen tatlı, servis edildiğinde üzerine ceviz veya fındık serpilerek süsleniyor. Bu tarif, kahve ya da çay ile harika bir uyum sağlıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Sefarad Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg tatlı kabak
- 400 gr toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 500 ml su
- 50 gr ceviz içi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tatlı kabakları soyun ve dilimleyin.
- Büyük bir tencereye suyu ve şekeri ekleyip kaynatın.
- Kabak dilimlerini kaynar şekerli suya ekleyin ve 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tarçın ile limon suyunu serpistirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlıyı yaklaşık 1 saat kadar dinlendirip şerbetini çekmesini bekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine ceviz içi serpip ikram edin.
Püf Noktaları
Balat Kabak Tatlısını hazırlanırken kabakların taze ve suyu bol olmasına dikkat edin. Daha aromatik bir tat elde etmek için tarçın yerine karanfil veya zencefil de ekleyebilirsiniz. Servis sırasında, tatlının üzerine ekstra şerbet ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı dinlendirdikten sonra, buzdolabında bir süre bekletmek, serinletici bir tat sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Balat Kabak Tatlısı, yanında güzel bir Türk kahvesi veya naneli bir çay ile servis edilebilir. Ayrıca, dondurma ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelmektedir.
