Eminönü Usulü Midye Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Eminönü midye dolması, taze midyelerin içinin özel bir pilav karışımı ile doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, midyeleri açmak ve doldurmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri bulacaksınız. Pirincin, baharatların ve taze otların harmanlanmasıyla elde edilen iç harcı, midyelerin içini doldurarak eşsiz bir tat oluşturur. Üzerine limon sıkılarak servis edildiğinde ise muhteşem bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Suyunu ve baharatlarını ekleyin, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin, harmanlayın ve soğumaya bırakın.
- Taze midyeleri açarak iç kısmına hazırladığınız pilav karışımını doldurun.
- Doldurduğunuz midyeleri tencereye yerleştirin, üzerini kapatacak şekilde su ekleyin ve kapağını kapatıp buharda pişirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkarak sunun.
Püf Noktaları
Midyelerin taze olmasına dikkat edin; açık olan midyeleri kullanmayın. Pirinci pişirirken fazla su eklemeyin, iç harcın çok sulu olmaması gerekir. Midyeleri doldururken fazla sıkı yapmamaya özen gösterin, böylece pişerken açılma riski azalır. Servis yaparken limon dilimleri ile süslemeyi unutmayın, bu midye dolmasının tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife limon dilimleri, taze yeşillikler ve soğuk içecekler eşlik edebilir.
