Enginarlı Pilav: Tarihi Yarımadanın Sıcak Lezzeti
Tarife Giriş
Enginarlı pilav, taze enginarlar, pirinç ve aromatik baharatların bir araya geldiği nefis bir yemektir. Öncelikle enginarlar hazırlanır, ardından pirinç yıkanır ve kavrulur. İçine sebzeler eklendikten sonra sıcak su ile birlikte pişirilir. Böylece her evde kolayca yapılabilecek, sağlıklı bir pilav ortaya çıkar. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde ise lezzeti katlanarak artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet taze enginar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika suda bekletin.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız enginarları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin, karıştırın ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine suyu, tuzu ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarlı pilav yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin. Limon suyu, enginarların kararmasını önler ve tadını artırır. Pirinç yeterince suyu çekmediği takdirde, birkaç kaşık sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz. Pilavın dinlenmesi, daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Yanında soğuk yoğurt ile servis ettiğinizde, mükemmel bir yaz yemeği hazırlamış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, zeytin, mevsim salatası.
