Etiler'de Modern Türk Mutfağının İhtişamı: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı bir yemeğidir. Taze enginarlar zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak hazırlanır. Yapılışı oldukça basit olan bu yemek, soğuk olarak servise sunulur. Zeytinyağlı enginar, özellikle yaz aylarında hafif bir aperitif veya meze olarak tercih edilir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, damak tadınıza hitap ederken aynı zamanda zengin besin değeri sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 120
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve kararmamaları için limonlu suya koyun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu, limon suyunu, tuzu ve şekeri ekleyin.
- Orta ateşte, enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pişen enginarları geniş bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken taze enginar kullanmaya dikkat edin; eski enginarlar lezzeti bozar. Ayrıca, limonun suyunun eklenmesi enginarların kararmasını önler. Pişirme süresini geçirmemeye özen gösterin; enginarlar fazla pişerse dokusu bozulur. Servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletirseniz, lezzetleri daha da belirginleşir. Yanında yoğurt ile servis etmek de hoş bir tat dengesi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, beyaz peynir ve kraker ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca nar ekşili salata, zeytin ve ekmek ile mükemmel bir akşam yemeği menüsü oluşturabilirsiniz.
