Eyüp'te Aşurenin Eşsiz Tadı
Tarife Giriş
Eyüp'ün mübarek aşuresi, farklı tahıllar, meyveler ve kuruyemişlerle hazırlanan zengin bir tatlıdır. Bu tarifte buğday, nohut, fasulye gibi malzemeler bir araya getirilirken, nar, ceviz, kuru üzüm gibi lezzetler de eklenerek eşsiz bir tat oluşturulur. Servis edilirken üzerine tarçın ve nar taneleri ile süslenecek bu tatlı, hem gözlere hem de damaklara hitap edecek şekilde hazırlanır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram aşurelik buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 300 gram su
- 200 gram şeker
- 200 gram süt
- 100 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, temiz su ile kaynatın.
- Nohut ve fasulyeyi de bir gece önceden ıslatın ve ayrı tencerelerde haşlayın.
- Kaynayan buğdaya haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Şeker ve sütü ekleyerek karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Kuru kayısı ve üzümü de ekleyin, tüm malzemeyi 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp, ceviz içi ve tarçını ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaselere paylaştırın.
- Soğuduktan sonra nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken malzemeleri önceden ıslatmayı unutmayın, bu işlem, malzemelerin daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, aşurenizin kıvamı için su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Süsleme için farklı kuruyemişler ve taze meyveler kullanarak aşurenizi daha renkli hale getirebilirsiniz. Dinlendirdikten sonra daha lezzetli olacağını unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, özellikle çay saatlerinde ve bayram sofralarında harika bir ikram olarak servis edilmektedir. Aynı zamanda kuru pastalar ve böreklerle birlikte sunulabilir.
