Fermente Tahılların Lezzeti: Boza Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif ile evde kolayca hazırlanabilen boza, nohut, pirinç ve suyun fermente edilmesiyle elde edilir. Hemen hemen herkesin sevebileceği, besleyici ve lezzet dolu bu içecek, geleneksel olarak kış aylarında tüketilmektedir. Tarifte yer alan adımları izleyerek kısa sürede hazırlayabilir ve üzerine tarçın, ceviz gibi malzemeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 24 saat (fermantasyon dahil)
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohutları 1 gece önceden suya yatırın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Nohutları haşladıktan sonra, suyunu süzün ve bir tencereye alın.
- Pirinçleri ekleyin ve üzerine 6 su bardağı su ilave edin.
- Mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Daha sonra karışımı bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.
- Karışımı ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ilıdığında şeker ve tuzu ekleyin.
- Kuru mayayı ekleyip karıştırın ve üzerini örtün.
- Karışımı 24 saat fermente olmaya bırakın.
- Fermentasyon tamamlandığında bozanızı karıştırın ve bardaklara dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın ve ceviz serpiştirin.
Püf Noktaları
Boza yaparken en önemli nokta, öncelikle nohutların iyi haşlanmasıdır. Ayrıca, fermantasyon süresi dikkatlice ayarlanmalıdır. Eğer çok bekletirseniz, bozanız ekşiyebilir. Boza yapımında kullandığınız suyun temiz ve klorsuz olmasına dikkat edin. Tarçın ve ceviz gibi malzemeleri de isteğe göre ekleyebilir, bozanıza farklı lezzetler katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boza, yanında tuzlu kurabiyeler, leblebi, tahinli pide veya peynirli atıştırmalıklar ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.
