İstanbul'un Baharatlı Kısırı
Tarife Giriş
Baharatlı kısır, ince bulgurun, zeytinyağı, limon suyu, domates, maydanoz ve taze soğan gibi taze malzemelerle birleştiği lezzetli bir salatadır. Hazırlığı kolay olan bu yemek, soğuk servis edilirken özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatiftir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirildiğinde, her lokmada lezzet patlaması yaşatır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu kısır tarifi, hem vegetarjanlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 2 adet domates, küp doğranmış
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı taze soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domates, taze soğan ve maydanozu ilave edin. Karıştırmaya devam edin.
- Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip güzelce harmanlayın.
- Soğutmak için 15 dakika buzdolabında bekletin ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgura sıcak su eklemek, daha iyi şişmesini sağlar. Limon suyu ve nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kısırı dinlendirmek, malzemelerin birbirine geçmesini sağlayarak lezzetini artırır. Her zaman taze sebze kullanmak, kısırın tadını ve besin değerini artırır. Ayrıca, sunumda ceviz veya nar taneleri ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı kısır, yoğurtlu mezeler, çeşitli zeytinyağlılar ve ızgara etlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir içecek olarak ayran ya da taze sıkılmış limonata ile servis edebilirsiniz.
