İstanbul'un Efsane Simidi: Aşık Olacağınız Tarif
Tarife Giriş
Bu tarifle, evde tam İstanbul simidi yapmanın inceliklerini keşfedeceksiniz. Un, su, maya ve tuz gibi temel malzemelerle başlayarak, simitlerinizi haşlayacak ve ardından susamla kaplayarak fırına vereceksiniz. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel bir simit olacak. Şimdi mutfak keyfinizi artıracak bu lezzetli tarife başlayın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml ılık su
- 10 gram taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 100 gram susam
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Taze mayayı ve şekeri ılık suya ekleyin ve karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.
- Hazırladığınız mayalı suyu unun ortasına dökün ve tuzu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurup, üzerini örtün ve mayalanması için 30 dakika bekletin.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmaklarınızla uzatarak simit şekli verin.
- Pekmezi ve suyu karıştırarak simitleri önce bu karışıma, ardından susama bulayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Simidinizi yaparken özen gösterin, iyi mayalandığından emin olun. Dış kısmı çıtır çıtır olabilmesi için haşlama işlemi çok önemlidir. Haşlama sırasında pekmezli su kullanmak, simidin lezzetini artırır ve daha güzel bir renk kazandırır. Eğer susamı önceden kavurursanız, daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. En iyi simidi sıcak tüketecek şekilde hazırlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu simidin aroma ve tadı, çay, ayran veya taze sıkılmış portakal suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.
