İstanbul'un Eşsiz Böreği: Kat Kat Lezzet
Tarife Giriş
İstanbul Böreği, ince yufka katmanları arasına yerleştirilmiş lezzetli iç malzemeleri ile hazırlanan geleneksel bir Türk böreğidir. Peynir, kıyma veya ıspanak gibi çeşitlerle zenginleştirilebilen bu tarife, öncelikle yufkalar arasına yağ sürerek hazırlanan katmanlar ile başlayacaksınız. Sonrasında ise iç malzemeyi yerleştirip, böreği dilimleyerek fırında altın rengi alana kadar pişireceksiniz. Sonuç, herkesi etkileyecek kıvamda ve lezzette bir börek olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram ezine peyniri
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- İlk olarak kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Kavrulmuş kıyma karışımına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, üzerini yağlayın ve ikinci yufkayı yerleştirin. Yağlayarak diğer yufkaları da ekleyin.
- Kıyma karışımını yufkaların ortasına dökün ve kenarlarını kapatarak bir rulo yapın.
- Hazırladığınız ruloyu dilimleyerek fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İstanbul Böreği yaparken yufkaları fazla kurutmamaya özen gösterin. Her katın yağlandığından emin olun, böylece börek harika bir çıtırlık kazanacak. İç malzeme olarak peynir ve ıspanak karışımı veya patates kullanmayı da deneyebilirsiniz. Fırından çıkarınca birkaç dakika bekletmek, daha iyi kesim yapmanıza yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurtlu sos, ayran veya taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı bir salata ile kombinleyerek hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
