İstanbul'un Lezzet Dolu Su Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Su böreği, ince açılan hamurların, iç harcının eklenmesi ve ardından kaynayan suyun içinde pişirilmesiyle hazırlanan özel bir Türk böreğidir. Bu tarifte, un, su, tuz ve yumurta kullanarak hamur yoğrulur. İç harcı için ise beyaz peynir ve maydanoz tercih edilmektedir. Börek hazırlanıp piştikten sonra, sıcak servis edilir. Geleneksel bir lezzet olan su böreği, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı maydanoz (kıyılmış)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 litre su (haşlamak için)
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta, su ve tuz bir karıştırma kabına alınarak yoğrulur.
- Hamur iyice yoğrularak 8 eşit bezeye ayrılır. Bezeler 30 dakika dinlendirilir.
- Her beze un yardımıyla ince açılır.
- Açılan hamurun yarısına beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz serpiştirilir.
- Hamurun diğer yarısı üzerine kapatılır ve kenarları iyice bastırılır.
- Kaynamış suya tuz eklenip, su böreği mevcut hamurlar kaynar suya atılarak haşlanır.
- Börekler altın rengini alıncaya dek tereyağı ile fırında 15 dakika pişirilir ve sıcak servis edilir.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Eğer hamuru açarken zorlanıyorsanız, üzerini örtüp dinlendirerek daha yumuşak ve elastik hale getirebilirsiniz. Ayrıca, haşlama süresine dikkat edilmeli; hamurların çok yumuşak olmaması gerekiyor. Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı dökmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği yanında, taze demlenmiş çay veya yoğurt ile servis edilebilir. Domates, salatalık ve zeytin gibi kahvaltılık yan ürünlerle zenginleştirerek keyifli bir kahvaltı sunabilirsiniz.
