İstanbul'un Lezzet Durağı: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların özenle temizlenip pişirilmesiyle başlıyor. Enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilirken, yanına eklenen sebzelerle dengeli bir lezzet oluşturuyor. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 dal dereotu
Yapılışı
- Enginarların üst kısmını kesin ve iç kısımlarını temizleyin.
- Havucu ve soğanı doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve havuçları ekleyin, hafifçe soteleyin.
- Enginarları ekleyin ve üzerine limon suyunu sıkın.
- Tuz, karabiber ve sarımsakları ekleyin. Üzerini kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış dereotu serpin.
Püf Noktaları
Enginarlar pişerken, zeytinyağının kalışını artırmak için mümkünse sızma zeytinyağı kullanın. Ayrıca pişirme süresi boyunca ara ara kontrol ederek enginarların yumuşama derecesini gözlemlemeyi unutmayın. Tarife lezzet katmak için, pişirme sırasında bir kaç adet beşamel sos kullanılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytin ve gevrek taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarapla birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
