İstanbul'un Lezzeti: Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Patlıcan Salatası için öncelikle patlıcanlar közde veya fırında pişirilir. Közlenen patlıcanlar kabuklarından ayrılarak hafifçe doğranır. İçerisine yoğurt, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak bir servis tabağına alınır ve üzeri maydanoz ile süslenir. Bu lezzetli salata, yaz güneşinde serin bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir veya ana yemeklerin yanında muhteşem bir meze olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közde veya fırında, kabukları yanana kadar pişirin.
- Pişen patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir tabağa alın.
- Patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin veya doğrayın.
- Sarımsakları ezip patlıcanların üzerine ekleyin.
- Yoğurt, limon suyu ve zeytinyağını karıştırarak patlıcanların üzerine dökün.
- Tuz ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız salatayı bir servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken iyi yumuşaması için biraz zeytinyağı sürmek, lezzetini artıracaktır. Közlenmiş patlıcanların daha iyi bir tat vermesi için, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Sosu kendinize göre tatlandırabilir, dilerseniz tereyağı gibi farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Patlıcan salatasının yanında, lavaş veya pide ile servis etmek, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara et, kebaplar, pita ekmeği, taze sebzeler, zeytinyağlı meze çeşitleri.
