İstanbul'un Lezzetli Pilavı: Boğaziçi Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Boğaziçi Pilavı, zengin malzemeleri ve özel pişirme tekniği ile hazırlanır. Bu tarifte, baldo pirinç, kuzu eti ve baharatlar bir araya gelerek benzersiz bir lezzet sunar. Özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu pilav, yanında sunulacak mezelerle birlikte bir ziyafete dönüşür. Boğaziçi Pilavı, Osmanlı mutfağının zarif dokunuşunu yansıtır ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 300 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 3 su bardağı sıcak su
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 30 dakika soğuk suda bekletip süzün.
- Tavuğu zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte geniş bir tencerede kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Su tamamen çekildiğinde, ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Boğaziçi Pilavı'nı dilediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz. Kuzu eti yerine tavuk eti ya da sebzeler ekleyerek ve farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Özellikle demlendirme süresi oldukça önemlidir; demlendikten sonra pilavın kabarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca pilavı servis etmeden önce üzerini bir havlu ile kapatmayı unutmayın, bu sayede sıcaklığını koruyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boğaziçi Pilavı, yoğurt, taze salatalar ve zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle turşu çeşitleri ve cacık gibi ferahlatıcı yan yemeklerle birlikte tüketildiğinde, lezzeti daha da artar. Misafirlerinize sunarken bu önerileri dikkate alarak, sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
