İstanbul'un Nefis Kebabı: Adana Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Adana kebabı, kıyma ve baharatların ustaca harmanlanması ile elde edilen bir yemektir. Hazırlamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğru kıvamda ve taze olmasıdır. Kebap, ateşte pişirilerek servis edilir. Yanında taze sebzeler veya pilav ile sunulabilir. Bu tarif sayesinde, restoran kalitesinde bir kebabı evinizde yapmanın keyfini yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 650 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram yağlı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Şişler için metal veya bambu şişler
Yapılışı
- Öncelikle, kıymayı geniş bir kasenin içine alın.
- Yağlı eti, tuzu, biber salçasını, baharatları ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcı elde edin.
- Hazırladığınız karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlere geçirin.
- Izgarayı ısıtın ve kebapları pişirmeye başlayın.
- Kebaplar kızarana kadar ızgarada tutun, sık sık çevirin.
- Sıcak servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Adana kebabını yaparken, kıymanın yağı ve tazeliği çok önemlidir. Yüksek kaliteli kuzu eti seçmeye özen gösterin. Kebap şişlerinizi yağlayarak yapıştırmanın önüne geçebilirsiniz. Kebapları pişirirken üstüne su serpmek, daha yumuşak ve sulu kalmalarını sağlayacaktır. Yanında sunacağınız yeşil salata ve soğuk içecekler ile lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabı yanında pilav, yoğurt mezeleri, taze yeşillikler veya köfte salatası ile mükemmel uyum sağlar.
