İstanbul Usulü Şerbetli Ekmek Kadayıfı
Tarife Giriş
Bu tarif, ince dilimlenmiş ekmeklerin özel bir şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle ekmek dilimlerini şerbetin içine batırarak yumuşatıyoruz. Şerbet ise su, şeker ve limon suyu ile hazırlanır. Ardından, kadayıfı fırında kızartarak altın rengi almasını sağlıyoruz. Soğuyan tatlı, şerbet ile birleştiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 5 dilim bayat ekmek
- 3 su bardağı su
- 2.5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kadayıfları ince ince didikleyin ve tereyağının yarısını eriterek kadayıfları tavada kavurun.
- Bayat ekmek dilimlerini küçük parçalara ayırın ve fırında altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta, su ve şekeri kaynatın; kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkardığınız ekmekleri sıcak şerbete batırın ve süzdükten sonra büyük bir servis kabına yerleştirin.
- Üzerine kavrulmuş kadayıfı serin ve gül suyu ekleyin. Son olarak kalan tereyağını eritip üzerine dökün.
- Sıcak tatlıyı soğuyunca servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Ekmek kadayıfı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olmasıdır. Bu, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Ayrıca, kadayıfı kavururken altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat edin, böylece muhteşem bir kıvama ulaşır. İsteğe bağlı olarak üzerini ceviz veya fıstıkla süsleyebilir, sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekmek kadayıfının yanında kaymak ve ceviz ile birlikte sunulması, lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, Türk kahvesi ya da demleme çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu ikililer, tatlıyı daha da zenginleştirecektir.
