Kapalıçarşı'nın Lokması: Şerbetli İkram
Tarife Giriş
Lokma, un, su, maya ve şekerin karışımından elde edilen hamurun kızartılması ile yapılan bir tatlıdır. Kızartıldıktan sonra sıcak şerbete batırılan lokmalar, dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu tarife ek olarak, isteğe bağlı olarak lokmaların içine ceviz veya fındık ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Harika bir tatlı deneyimi için lokmanızı mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çimdik tuz
- 1 litre sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 1/2 limon suyu (şerbet için)
- isteğe bağlı: kıyılmış ceviz
Yapılışı
- Un, maya, şeker ve tuzu büyük bir kaba alın, karıştırın.
- Ilık suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, sonra üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
- Dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bir tavada yağı kızdırın, hamur toplarını dikkatlice içine atın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbet için, su ve şeker bir tencerede kaynatın, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
- Kızaran lokmaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika bekletip servis yapın.
Püf Noktaları
Lokma hazırlarken hamurun iyi kabarması için ılık su kullanmalısınız. Hamurun dinlendiği süre zarfında sıcak bir ortamda bekletmek de kabarmasını hızlandıracaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, lokmaların dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Şerbetin soğuk olması, lokmaların yumuşamasını önler. Lokmaların içine ceviz eklemeyi unutmayın, bu onlara harika bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kapalıçarşı lokması yanına çay, Türk kahvesi ya da taze meyve suyu ile sunulabilir.
