Kızarmış Kokoreç Tarifi
Tarife Giriş
Kızarmış Kokoreç, özenle hazırlanmış kuzu bağırsakları ile baharatların mükemmel uyumunu sunar. Malzemeleriyle kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, lezzetiyle damak çatlatır. Çıtır çıtır dış yapısı ve içindeki kıyma karışımı ile her lokmada sizi mest eder. Yanında sunacağınız sos ve taze sebzelerle birlikte ise tadı bir başka olur. Hemen inceleyip evinizde bu lezzeti deneyin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu bağırsakları
- 300 gram kuzu kıyması
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Bütün ekmek içi (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu bağırsaklarını iyice temizleyin ve tuzlayın.
- Sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Kuzu kıymasını bir kapta pul biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ile harmanlayın.
- Temizlenen bağırsakların içine bu harcı doldurun ve uçlarını kapatın.
- Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra, bir tavada bolca zeytinyağını ısıtın.
- Kokoreçleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran kokoreçleri keserek servis edin.
- Yanında taze ekmek içi ve dilediğiniz soslarla sunun.
Püf Noktaları
Kokoreçin lezzetini artırmak için kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle sarımsak ve pul biberin miktarını artırarak daha güçlü bir aroma elde edebilirsiniz. Kızartma sırasında yağı kızdırmayı unutmayın; böylece dışı çıtır, içi ise sulu kalır. Ayrıca, kokoreci pişirmeden önce iyi temizlenmiş olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç, yanında turşu, yoğurt ya da acılı sos ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca bir grup arkadaşla paylaşılan sofra keyfi için yanında patates kızartması ve soğuk içecekler de önerilir.
