Kralın Beğendiği Hünkar Tabağı
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi, klasik bir Türk yemeğidir. Tereyağında sotelenen soğan, biber ve domates ile pişirilen kuzu eti, patlıcan püresi ile servis edilir. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olacak. Yanında pilav ile servis ettiğinizde, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunarsınız. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemek, her damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Bir tencerede tereyağını eritin, doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzyetini ekleyin ve et iyice kavrulana kadar pişirin.
- Ardından doğranmış biber ve domatesleri ekleyin, biber salçasını da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, üzerine 2 su bardağı su ekleyip eti yumuşayana kadar pişirin.
- Diğer yanda közlediğiniz patlıcanları bir kaba alıp, süt ile püre haline getirin.
- Püreyi tabağa alın, üzerine pişirdiğiniz etli harcı dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi lezzeti artırır. Patlıcanları ocakta közlemeyi tercih ederseniz, dumanlı bir tat elde edersiniz. Ayrıca eti pişirirken üstünü kapatıp kısık ateşte yavaşça pişirmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Son olarak, servisten hemen önce üzerine biraz ekstra tereyağı ilave etmek mükemmel bir tat verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hünkar Beğendi'nin yanında pilav, yoğurt veya turşu harika gider. Ayrıca, taze bir yeşil salata da hem dengeli bir yemek sunumunu sağlar hem de lezzeti tamamlar.
