Künefe: İstanbul'un Efsanevi Lezzeti
Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfın yağda kızartılıp, tuzsuz peynirle birleştirildiği, üzerine şeker şerbetinin döküldüğü bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça hızlı ve pratiktir. Kızartılan künefenin üzerine yerleştirilen şerbet, tatlıyı daha da keyifli hale getirirken, sunumunu da zenginleştirir. Genelde antep fıstığı ile süslenerek servis edilen künefe, yanında bir top dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180
- Kalori: 400
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 250 gram tuzsuz beyaz peynir veya mozerella
- 100 gram tereyağı
- 200 gram toz şeker
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Antepfıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince ayırarak bir kaba alın.
- Tereyağını eritip kadayıfların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Yarım kadayıfı yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayın.
- İnce dilimlenmiş peynirleri kadayıfın üzerine koyun.
- Kalan kadayıfı peynirin üstüne koyarak bastırın.
- Orta ateşte önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatıp, birkaç damla limon suyu ekleyerek şerbeti hazırlayın.
- Kızaran künefeyi servis tabağına alın ve sıcak şerbeti üzerine dökün.
- Antepfıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken en önemli noktalardan biri, kadayıfın iyi bir şekilde yağ ile köpürtülmesidir, bu sayede daha lezzetli ve çıtır bir tatlı elde edersiniz. Ayrıca, kullanacağınız peynirin tuzsuz ve iyi kaliteli olmasına dikkat edin. Şerbeti tatlı sıcaklığında dökme işlemi, tatlının yoğunluğunu ve lezzetini artırır. Servis ederken yanında dondurma veya kaymak ile sunmak, tatlıyı daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında kaymak, dondurma veya Türk kahvesi iyi gider. Ayrıca, bir dilim limonata ile yaz aylarında ferahlatıcı bir etki yaratabilirsiniz.
