Lezzetli Çiğdem Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğdem börek, ince hamurdan yapılan ve iç harcı ile lezzetlendirilmiş çıtır bir börek çeşididir. Genellikle kıyma, peynir veya patates ile hazırlanan harcı sayesinde zengin bir tat profiline sahiptir. Fırında ya da tavada pişirilerek çıtır çıtır bir hale gelen börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Çiğdem börek tarifi, kolay hazırlanabilirliği ve lezzeti ile özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Doğru pişirme teknikleri ile dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlamak mümkündür.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Yeteri kadar pul biber
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Unu derin bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Havuzun içine tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Biber ve salçayı ekleyin, baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Dinlenen hamuru küçük bezeler haline getirin ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp çiğdem şekli verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Üzerine susam serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurunuzun kıvamının iyi olması için, suyu yavaş yavaş ekleyin. Eğer hamur fazla sert olursa, yumuşatması zor olabilir. Fırına atmadan önce böreklerin üzerini yumurta sarısı ile fırçalarsanız, daha güzel bir renk alır. Ayrıca, iç harcında yer alan malzemelerin suyunu iyi süzmek de böreklerin çıtırlığını artırır. Pişirme süresini dikkatli takip ederek, üzerinin yanmamasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğdem börek, yanı sıra yoğurt, turşu veya özellikle çay ile mükemmel bir uyum gösterir. Azerbaycan çayı veya naneli soğuk içecekler ile harika bir kombinasyon oluşturur. Misafirlerinizi ağırlarken, yanında çeşit çeşit mezelerle sunabilirsiniz.
