Lezzetli Ciğer Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Ciğer sarması tarifi, ince dilimlenmiş ciğerlerin üzerine lezzet dolu bir harçla sarılmasıyla hazırlanır. Koyun ciğeri kullanılarak yapılan bu mezeyi hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle ciğerleri marine edip baharatlarla tatlandırdıktan sonra, iç harcı ile doldurup sarıyoruz. Fırında ya da tavada pişirilerek servis edilen bu tarif, şık sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun ciğeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 5 dal maydanoz (doğranmış)
- 8 adet ince yufka
Yapılışı
- Öncelikle ciğerleri yıkayıp, zarlarını temizleyin.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın.
- Ciğerleri bu karışım ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
- Bir kasede rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, dövülmüş ceviz ve doğranmış maydanozu karıştırın.
- Bir yufkayı serin ve üzerine marine edilmiş ciğerleri yerleştirin.
- Harçtan da ekleyip yufkayı sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğer sarması yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat Edin. Marine sırasında kullanacağınız baharatları damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sarmanın dış kısmında yufka kullanırken, ince yufka tercih etmeniz yemekteki lezzeti arttıracaktır. Pişirme süresinde zaman zaman kontrol ederek, ciğerlerin kurumasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer sarması yanında yoğurtlu sos, domates salatası veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir ayran ya da nar ekşili mevsim salatası ile lezzetini katlayabilirsiniz.
