Lezzetli İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış kısmı, baharatlı kıyma karışımıyla doldurulan bir Türk klasiklerinden biridir. Bu tarifte, köftenin dış kısmı gevrek bir kıvama ulaşırken, iç kısmındaki kıyma harcı zengin baharatlarla tatlandırılır. Özel günlerde veya misafirler için sunulan bu lezzet, köftelerin kızartılmasıyla enfes bir çıtırlık kazanır. Hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 370 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram un
- 1 adet soğan
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve 30 dakika bekletin.
- Bekleme süresi sonunda bulgura un, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
- Ayrı bir tavada soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin.
- İç harcı için salçaları ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
- Yoğurduğunuz bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açın.
- Açtığınız bulgurların ortasına kıymalı harçtan ekleyin, kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yaparak sevdiklerinize ikram edin.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken, bulgurlarınızı iyice yoğurmak önemlidir. Böylece hamurunuz daha lezzetli ve çıtır çıtır olur. Kıymanızın yağlı bir kısımdan olması köftenize ekstra tat katacaktır. Köfteleri kızartırken yağı yeterince ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde köfteler yağ çeker. Dış kısmın gevrek olması için kızartma işlemini doğru zamanda yapmalısınız. Piştikten sonra köfteleri sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenin yanında, içecek olarak ayran veya soda çok iyi gider. Ayrıca, bir miktar yoğurt ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, tarator veya humus gibi mezeler de bu müthiş lezzeti tamamlar.
