Lezzetli Kürt Savurması
Tarife Giriş
Kürt Böreği, ince yufka ile hazırlanan mükemmel bir tarif olup, iç harcıyla birlikte fırında pişirilerek servis edilir. İç malzemelerinde kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar bulunur. Bu tarif, özellikle misafirlerinizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Hamurun çıtırlığı ve malzemenin aroması bir araya geldiğinde ortaya çıkan yoğun tat sizleri etkileyecek ve misafirlerinizi etkisi altına alacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Kürt Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta (sosu için)
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Kıyma ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, karışımı soğumaya bırakın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İkinci yufkayı da üzerine koyun ve tekrar tereyağı sürün.
- Ortaya kıymalı harcı yerleştirip yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu düzgün dilimlere kesin ve fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kürt Böreği yaparken, kıymanın iyi pişmesini sağlamak için mutlaka soğanları iyice soteleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha fazla tat katmak için pul biber yerine sumak veya nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Yufkaların ne kadar ince olursa, o kadar çıtır bir börek elde edersiniz. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirmek, hamurun daha da çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kürt Böreği, yoğurtlu bir sos veya salatayla birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çay ile servis etmek de geleneksel bir alışkanlıktır.
