Lezzetli ve Baharatlı Kokoreç Tarifi
Tarife Giriş
Kokoreç, kuzu veya dana bağırsaklarının iç bölümünün baharatlar ve soslarla doldurulup şişte pişirildiği bir Türk lezzetidir. Bu tarif, en taze malzemelerle hazırlanır ve son derece lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Adım adım takip ederek hazırlayacağınız kokoreç, hem sunumuyla hem de tadıyla misafirlerinizden tam not alacaktır. Her lokmada anadolu mutfağının ruhunu hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu bağırsak
- 200 gram koyun eti (iri parçalar halinde)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (suyu)
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu bağırsaklarını iyice temizleyin ve tuzlu suyla yıkayın.
- Koyun etini ve ince doğranmış sarımsakları bir kapta zeytinyağı, pul biber, karabiber, kekik ve limon suyu ile marine edin.
- Marine edilmiş eti ve önceden pişirilmiş bağırsakları şişe geçirerek yerleştirin.
- Tüm hazırlıkları tamamladıktan sonra, ızgarada ya da mangalda yüksek ateşte 45 dakika pişirin. Sürekli çevirmeyi unutmayın.
- Servis yapmadan önce üstüne ekstra pul biber ve limon suyu sıkmayı ihmal etmeyin.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken, bağırsakların iyice temizlendiğinden emin olun. Hijyen kurallarına dikkat edin ve marine aşamasında eti en az 30 dakika bekletin. Dilerseniz baharatları değiştirerek kendi damak tadınıza uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Pişirme esnasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, ortadan pişmesi önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç ile birlikte soğuk meze tabağı, ayran veya şalgam içecekleri harika bir uyum sağlar. Ayrıca, domates ve biber salatası ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
