Serinletici Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, Türk mutfağının özel bir tatlısı olup, özellikle Ramazan ayında tercih edilir. Nişasta yaprakları, gül suyu ve süt ile hazırlanan bu tatlı, ceviz ve nar taneleri ile süslenerek servis edilir. Özellikle hafif ve serinletici yapısıyla yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, yapımı kolay ve lezzetlidir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
- Yarım su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- Süsleme için: 1 çay kaşığı gül suyu
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Büyük bir tepsiye bir güllaç yaprağını serin ve üzerine sıcak sütten bir miktar dökün.
- Üzerine ikinci güllaç yaprağını koyarak sütten dökme işlemine devam edin.
- Yaprakları 3-4 kat yaptıktan sonra, iri dövülmüş cevizleri ve nar tanelerini serpin.
- Son güllaç yaprağının üzerine de süt dökerek 10 dakika bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, süt ılıtılmalı ve asla kaynatılmamalıdır; bu, yaprakların dağılmasını engeller. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, güllaç yapraklarının her birinin yeterince ıslanması için sütten yeteri kadar dökmek önemlidir. Tarifi zenginleştirmek için fındık veya badem de ekleyebilirsiniz. Gül suyu ve nar ile süslemek, tatlınızın görünümünü güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, dondurma, sütlaç ya da yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze meyve dilimleri sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
