Sultanahmet Köftecisi Usulü Köfte ve Piyaz Tarifi

• 20.04.2025 05:33

Sultanahmet Köftecisi, İstanbul'un simgelerinden biri olarak bilinir. Bu tarifte, Sultanahmet Köftecisi'nin meşhur köftesini ve yanında lezzetli bir piyazı nasıl hazırlayabileceğinizi öğreneceksiniz. Türk mutfağının bu ikonik lezzetleri, zengin baharatları ve taze malzemeleri ile misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacak. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu tarif, hem ana yemek olarak sunabilir hem de davet sofralarınızda yer alabilir.

Tarife Giriş

Sultanahmet Köftecisi usulü köfte, kıymalı harç ile hazırlanan ve özel baharatlarla tatlandırılan bir yemektir. Köfteniz için seçilen malzemelerin tazeliği, lezzetini artırır. Yanında sunulan piyaz, nohut, soğan ve maydanoz ile zenginleştirilmiş bir salatadır, köftenin yanında oldukça uyumlu bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağını evinize getirirken, kolayca hazırlanabilir ve doyurucu bir öğün sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun veya kuzu kıyması
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (küçük parçalara tornalanmış)
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (piyaz için, ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, parçalanmış bayat ekmek ve baharatları bir araya getirip yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Bir tavada az miktarda yağ ile köfteleri her iki yüzü de kızarana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta, haşlanmış nohut, doğranmış soğan, maydanoz ve zeytinyağı ile birlikte limon suyunu karıştırarak piyazı hazırlayın.
• Pişen köfteleri sıcak servis tabağına alın ve piyaz ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Köfte yapımında kullanacağınız etin kalitesi oldukça önemlidir. Tercihen dana veya kuzu eti kullanarak lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, eğer köftelerin daha nemli olmasını istiyorsanız, harca bir miktar yoğurt ilave edebilirsiniz. Piyaz için nohutları haşlarken içine biraz tuz eklemeyi unutmayın, böylelikle nohutlar daha lezzetli olacaktır. Servis etmeden önce piyazın üstüne biraz daha limon suyu sıkarak tazelik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Köfte ve piyazın yanında iyi gidebilecek seçenekler arasında domatesli pilav, turşu veya çıtır pita ekmekleri yer alıyor. Ayrıca, ayran ve şalgam gibi içecekler de mükemmel birer eşlikçi.