Sultanbeyli Usulü Ali Nazik Tarifi
Tarife Giriş
Ali Nazik, ince kıyılmış et veya kıyma ile hazırlanan zengin bir patlıcan püresi üzerinde servis edilen, yoğurtla taçlandırılan bir yemektir. Kızartılmış patlıcanlar, baharatlar ve baharatlı kıyma ile zenginleştirilir. Yoğurtla birlikte sunularak, damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Kolay hazırlanabilir ve çoğu kişi tarafından sevilerek tüketilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana kıyması
- 2 adet büyük patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, ardından kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Közlenmiş patlıcan püresini bir servis tabağına alın, üzerine kıymalı harcı dökün.
- Yoğurdu üzerine gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ali Nazik tarifinin lezzetini artırmak için patlıcanları közlemeden önce tuzla ovun. Bu, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yoğurt kullanımında süzme yoğurt tercih ederseniz, daha kıvamlı ve yoğun bir tat elde edersiniz. Kıymayı pişirirken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ekstra lezzet için, kıyma karışımına bir miktar çam fıstığı eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında taze bir Türk salatası, köfteler veya bir miktar pilav harika bir uyum sağlar.
