Üsküdar Usulü Çiğ Börek Tarifi: Gelenekten Lezzete
Tarife Giriş
Üsküdar'ın eşsiz çiğ böreği, ince bir hamur içinde lezzetli kıyma karışımı ile hazırlanıyor. Hamur açıldıktan sonra iç harcı konulup kapatılarak derin yağda kızartılıyor. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve doyurucu bir atıştırmalık elde ediliyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3-4 dal maydanoz (doğranmış)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın, ortasını açarak tuz ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve maydanozu karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru eşit bezeler haline getirin ve her birini ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kapatın, kenarlarını iyice yapıştırın.
- Yağı kızdırın, çiğ börekleri dikkatlice kızgın yağa atarak altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken, hamurun ince açılması çıtırlığı açısından oldukça önemlidir. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızarttığınız yağın sıcaklığına dikkat edin, fazla kızgın olmamalı, aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Çiğ börekleri hemen servis etmek, en iyi lezzeti almanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ böreği yanında yoğurt veya acılı ezme ile tüketmek mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk ayran da harika bir içecek alternatifi.
