Yenikapı'nın Lezzet Bombası: Geleneksel Türk Mantısı
Tarife Giriş
Bu tarif, ev yapımı mantıların nasıl hazırlanacağını ve pişirileceğini detaylı bir şekilde adım adım anlatıyor. Öncelikle hamurunu, ardından iç harcını hazırlayarak dilediğiniz şekilde şekillendirin. Piştikten sonra, yoğurt ve sos ile servis ederek, enfes bir sunum yapın. Kalabalık sofralar veya özel günler için ideal olan bu mantı, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alıp, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve suyu ekleyip yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
- Daha sonra, hamuru açıp küçük kareler kesin, her birine hazırladığımız iç harçtan koyup kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıktığında 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, salça ve pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
- Pişen mantıları sos ile birlikte yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu yoğururken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, suyun miktarıdır. Hamurun yumuşak olması, mantıların pişerken açılmaması için kritik. İç harcın lezzetini arttırmak için üzüm sirkesi veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosu hazırlarken tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir, daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Mantıları çok fazla bekletmeden hemen pişirmekte fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve bir bardak ayran ile mükemmel uyum sağlar.
