Yoğun Kıvamlı Haydari Tarifi
Tarife Giriş
Haydari, yoğurt ve sarımsak başta olmak üzere çeşitli baharatların bir araya geldiği nefis bir mezedir. Yoğun kıvamı ile kolayca sürülebilir. İlk olarak yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler de eklenebilir. Karışımı harmanladıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirin ve ardından buzdolabından çıkararak yanında taze ekmek veya kraker ile servis edin.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 150
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yoğurdu geniş bir kaseye alın ve çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sarımsakları rendeleyin veya ezin ve yoğurdun üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını ilave edin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Arzuya göre kuru nane ekleyin ve hepsini güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız haydarinin üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Servis ederken taze nane veya maydanoz ile süsleyin ve yanında taze ekmek ile servis yapın.
Püf Noktaları
Haydari tarifi yaparken yoğurdun kalitesi çok önemlidir. Yoğurt, yoğun ve krema kıvamında olmalı, böylece daha lezzetli bir meze elde edersiniz. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dinlendirme süresi, malzemelerin daha iyi özdeşleşmesini sağlayarak lezzeti artıracaktır. İsterseniz yaz aylarında taze otlar ekleyerek ferah bir tadı yakalayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, taze ekmek, pita ekmeği veya çıtır krakerlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin, turşu ya da sebze çubuklarıyla sunarak zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
