Zeytinburnu'nun Baharatlı İskender Kebap Lezzeti
Tarife Giriş
Baharatlı İskender Kebap, ince dilimlenmiş kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, közlenmiş domatesle servis edildiği bir yemektir. İnce dilimlenmiş pide ekmeği üzerine yerleştirilir ve yoğurt ile soslanır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 4 adet pide ekmeği
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Kuzu etini ince dilimleyin. Sarımsağı ezin ve baharatlarla birlikte etle harmanlayın. En az 1 saat marine edin.
- Marine edilmiş eti ısıtılmış ızgarada veya tavada kızarana kadar pişirin.
- Pide ekmeklerini fırında ısıtın ve dilimleyin.
- Domatesleri ortadan ikiye kesin ve bir tavada hafifçe közleyin.
- Pide ekmeklerini tabaklara yerleştirin, üzerine pişirilmiş eti ekleyin, sonra yoğurt ve közlenmiş domatesle süsleyin.
- Tereyağını eritip üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Etin daha lezzetli olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Yoğurdu, taze nane ile karıştırarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında acılı ezme veya yeşil salata ile sunarak yemeği zenginleştirebilirsiniz. Kıyılmış maydanoz ile dekore etmek görsel ve lezzet açısından hoş bir dokunuş sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında ayran, yeşil salata, közlenmiş biber ve beyaz pilav iyi gider.
